spot_img

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Prof. Dr. Vedat Göral, meyve ve sebze hijyeninde uyarı edilmesi gereken hususları açıkladı. Prof. Dr. Göral, Amerika Yiyecek ve İlaç Dairesi’nin (FDA) meyve ve sebzelerin sabun, temizlik maddesi ya da ticari ürünlerle yıkanmasını önermediğine dikkati çekti.

OLUMSUZ REAKSİYONLARA NIÇIN OLABİLİR
Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

FDA’nın meyve sebzelerin sabun ve deterjanla yıkanmaması yönündeki görüşünü andıran Göral, “Amerika Rahatsızlık Yoklama ve Önleme Merkezleri (CDC) de meyve ve sebzelerin; sabun, temizlik maddesi ya da ticari ürün yıkama ile yıkanmasını önermiyor. Sabun veya temizlik maddesi kalıntıları, ürün üzerinde kalabilir.

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Bu kalıntıların yutulmasında, sabun ve deterjanlardan kalan kalıntıları olumsuz reaksiyonlara niçin olabilir. bu nedenle, bazı otörler mikropların yüzde 90 ila 99’unu dışarı attığı için insanlara, meyve ve sebzelerini soğuk suyla yıkamalarını tavsiye etti.

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Meyve ya da sebzeleri sabunla yıkayıp temizlemek, hiçbir şekilde yardımcı olmayacak, tersine mide bulantısı, ishal, karın ağrısı gibi daha pozitif sağlık durumu sorunu yaratacaktır. Benekli tabakların da deterjanla yıkanması da eğer tabaktaki deterjan iyi temizlenemezse, afiyet açısından sıkıntı yapabilir” diye konuştu.

SOĞUK VE AKAN SUYUN ALTINDA YIKAYIN
Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Prof. Dr. Vedat Göral, “Evvelden kesik, torbalanmış ya da paketlenmiş meyve ve sebze; evvelden yıkanmış ve yemeye hazırlanmış haldedir. Bu, paketin üstüne yazılmıştır ve içeriği, daha fazla yıkamadan kullanabilirsiniz. Çünkü paketleme tesislerinde kullanılan kurallar, son derece doğru ve katıdır. Ürünü yıkarsanız, sahiden onu kirletme şansınız daha yüksektir.

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Ürününüzü asla çamaşır suyu veya seyreltilmiş çamaşır suyu solüsyonu ile yıkamamalısınız. Çünkü çamaşır suyu yutulduğunda, yemek borusu ve midede olumsuzluklara yol açabilir. Otörler, soğuk ve akan su altında sebze ve meyvelerin yıkanmasını önermektedir.

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Kabuğu sert ve pürtüklü olan kavun, havuç ya da ananas yenilecekse, temiz, sert ve kalın bir fırça ile yıkama öncesi, fırçalanabilir. Meyve ve sebzeleri kestiğinizde, derideki leke ya da mikroplar içine girebileceğinden, bu nedenle, kabuğunu yemeseniz bile ürünü, akan su altında yıkamanızı veya ovmanızı önerirler. Hem hazırlamadan veya yemeden önce, hasarlı veya çürük bölgelerin kesilmesi gerekir. Meyve ve sebzeleri kurutmak için temiz bir kağıt havlu kullanılabilir. Süpermarketteki ürünleri ve diğer yiyecekleri elledikten sonra, ellerinizi yıkayıp temizlemek da fazla önemlidir” ifadelerini kullandı.

SİRKE VE SABUN KULLANMAYIN
Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Ispanak, pırasa ya da çok artı leke içerebilen diğer yapraklı yeşilliklerin nasıl temizlenmesi gerektiğini de anlatan Göral, “Böyle ürünleri büyük bir soğuk su kabına koyun, döndürerek kumu çıkarın ve suyunu boşaltın. Yiyecekte kum ya da kir varsa, bu işlemi birkaç kere yapmalısınız. Sebzeler, sabunla yıkanmamalıdır.

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Çünkü sabun kalıntıları, gıdanın lezzetini bozabilir ve hem sabun kırıntıları, aralıksız alındığında, sindirim sisteminde rahatsızlıklara yol açabilir. İdeali soğuk akan suda durulayarak ve ovalayarak, sebze ve meyvelerimizi yıkamalıyız. Sıcak su, gıda ürününde solmaya ve hasara niçin olabilir.

Sakın böyle yıkamayın, hastalık yapıyor! Meyve ve sebze temizliğinde en sık yapılan hata

Gıda güvenliği uzmanları, akan soğuk suda ve durulayarak yıkamanın, bu şekilde gıda ile bulaşacak bakteri ve virüslerin, yüzde 90 ila 99’nun temizleneceğini belirttiler. Ayrıca meyve ve sebzelerinizi market ya da pazardan eve kazanç gelmez yıkamak yerine, yemeden önce durulanması önerilir. Çünkü derhal durulamak, ürünlerinizin daha süratli bozulmasına niçin olabilir. Fakat eve gelir gelmez ürünlerinizi yıkamak, kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlıyorsa, bu iyi bir seçenek olabilir. Sirke ile yıkama da önerilmez. Bu usul ayrıca fiyatı yüksek bir işlem olup ayrıca de gıdaların lezzetini olumsuz etkileyebilir” dedi.

Merak Edilenler

Keşfet

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here