spot_img

Baş ağrısını geçirme gücüne sahip 10 sağlıklı beslenme

Kullanılan asıl malzemeler içli köfteden ayrı ve aynı zamanda şekil olarak da benzerlerinden ayrılır. Kitel çoğunlukla Siirt taraflarında yapılan lezzetli yemekler arasındadır. MasterChef 2021 yarışmasında yarışmacı adaylarından istenen tabak oldu. İşte, kitel tarifi…

KİTEL NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

300 gram dana kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 dere kaşığı tuz
1/2 akarsu kaşığı karabiber
1 nehir kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı tereyağı
6-7 dal maydanoz (ince doğranmış)
1/2 akarsu bardağı pirinç

Dışı İçin:
500 gram kitel bulguru(veya ince köftelik bulgur)
1-2 su bardağı ılık su
1 akarsu kaşığı tuz

Servisi İçin:

3 yemek yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Yemeğin içi için başta yemeklik doğranan soğanlar eksik yağda pembeleşinceye dek geniş tavada pişirilir.

Kavrulan soğanlara bir de kıyma ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir.

Soğan kıyma karışımı piştikten sonradan baharatlar ve tereyağı ek edilerek soğuması için bir barbar alınır.

Karışımın soğumasının akabinde haşlanmış pirinç ve maydanozlar da eklenir.

Geniş bir tepsi sözde barbar bulgur ve su aktarılır, yavaş yavaş su dökülür ve en ince ayrıntısına kadar karıştırılır. Bulgur yumuşayana değin, yaklaşık 15-20 dk değin karışım yoğurulur. Arada teftiş ederek su eklenir. Harç hamuru olana kadar yoğurulur.

 

Harç tamamlandıktan sonradan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. 

Avuç içinde bastırılarak şekil verilir ve içine tatlı kaşığı kadar harç koyularak dikkatli şekilde kapatılır. Kapatılan kitele yassı bir şekil verilir. 

Kiteller bol tuzlu suda, suyun üzerine çıkana dek haşlatın. Üstüne ise pul biberli yap ve maydanoz eklenerek servise hazır ülkü getirilir.

 

 

 

 

 

 

Merak Edilenler

Keşfet

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here